Maščobe, ki jih telo potrebuje kljub novoletnim zaobljubam!

Ko govorimo o maščobah, jih pogosto spremlja nepravičen sloves. Dolga leta so veljale za nekaj, čemur se je treba izogibati, danes pa vemo, da brez maščob telo preprosto ne more normalno delovati. Ključno vprašanje zato ni, ali maščobe potrebujemo, temveč katere in zakaj.

Maščobne kisline so osnovni gradniki maščob. Predstavljamo si jih lahko kot majhne verige, iz katerih telo gradi celične membrane, proizvaja energijo in vzdržuje ravnovesje v številnih procesih. Glede na njihovo kemijsko zgradbo jih delimo na nasičene in nenasičene maščobne kisline – razlika med njimi pa je za razumevanje prehrane zelo pomembna.

Nasičene maščobne kisline imajo preprosto, “ravno” strukturo. Zaradi tega so pri sobni temperaturi večinoma trdne. Najdemo jih predvsem v živilih živalskega izvora, kot so maslo, smetana, sir in meso, pa tudi v nekaterih rastlinskih maščobah. Nasičene maščobe same po sebi niso sovražnik, vendar jih v sodobni prehrani pogosto zaužijemo več, kot jih telo dejansko potrebuje. Zato je pomembno, da jih uživamo zmerno in v kontekstu uravnotežene prehrane.

Nenasičene maščobne kisline pa imajo drugačno zgradbo. Njihova struktura je "zvita", kar jim omogoča, da so pri sobni temperaturi tekoče. To so maščobe, ki jih telo uporablja na zelo specifičen način – kot gradbeni material celičnih membran in kot del številnih naravnih procesov. Med nenasičene maščobne kisline sodijo omega-3, omega-6 in omega-9, ki jih pogosto slišimo omenjene, a redkeje res razumemo.

Posebno mesto med njimi imajo tako imenovane esencialne maščobne kisline. Beseda esencialno pomeni, da so nujno potrebne za normalno delovanje telesa, hkrati pa jih telo ne more proizvajati samo. To pomeni, da jih moramo vnesti s prehrano. Med esencialne maščobne kisline sodijo omega-3 in omega-6. Brez njih telo nima osnovnih gradnikov, ki jih potrebuje za vzdrževanje ravnovesja na celični ravni.

Omega-3 maščobne kisline:

• ALA (alfa-linolenska kislina) -> rastlinski vir
• EPA (eikozapentaenojska kislina) -> morski vir
• DHA (dokozaheksaenojska kislina) -> morski vir

EPA in DHA sta tisti obliki, ki imata v telesu najbolj neposredno vlogo. 

Omega-6 maščobne kisline: najdemo v rastlinskih oljih in predelani hrani.

Omega-9 maščobne kisline: telo jih proizvaja samo vendar jih dobimo tudi iz olivnega olja in drugih virov.

Neesencialne maščobne kisline pa so tiste, ki jih telo ob ustreznih pogojih zna proizvajati samo. Sem sodi omega-9. To ne pomeni, da omega-9 niso pomembne – pomenijo le, da telo z njimi lažje razpolaga in jih ni nujno vnašati v tolikšni meri s prehrano.

V praksi to pomeni, da v sodobni prehrani omega-6 in omega-9 praviloma ne primanjkuje. Omega-3 pa so tiste, ki jih pogosto zaužijemo premalo. Ne zato, ker jih ne bi potrebovali, temveč zato, ker jih je v vsakdanji prehrani manj, kot bi si telo želelo. Ravno zato so omega-3 maščobne kisline tiste, ki jim danes namenjamo več pozornosti – ne kot trendu, temveč kot del zavedanja, kaj telo dejansko potrebuje.

Ko maščobne kisline zaužijemo, jih telo ne obravnava kot nekaj tujega. Postanejo del celičnih membran, delujejo kot gradniki in sodelujejo pri normalnem delovanju telesa. Prav zaradi te vloge je pomembno, kakšne maščobe so na našem krožniku – ne le koliko jih je.

Ko zaužijemo omega-3 se v prebavilih razgradijo in absorbirajo, preidejo v krvni obtok in se postopoma vgrajujejo v celične membrane. Niso hitri stimulans temveč strukturni del celic.

ZAKAJ SO OMEGA-3 POMEMBNE?

• EPA in DHA prispevata k normalnemu delovanju srca
• DHA prispeva k ohranjanju normalnega delovanja možganov
• DHA prispeva k ohranjanju normalnega vida

Učinek se doseže pri dnevnem vnosu vsaj 250mg EPA in DHA skupaj in rednem uživanju.

Pomembno je razumeti, da omega-3 niso zdravilo in ne delujejo čez noč. So del dolgotrajne podpore telesu, ki jo zavestno vključimo v svoje življenje.

Omega-3 maščobne kisline imajo "ob sebi rade vitamin E" - zato ni naključje, da ga ima tudi naš izdelek. Vitamin E je naravno prisoten v živilih bogatih z maščobami in ima v telesu vlogo antioksidanta. Prispeva k zaščiti celic pred oksidativnim stresom, kar je še posebej smiselno pri maščobah, ki so občutljive na zunanje vplive. V kombinaciji z omega-3 tako ne gre za dodatek trenda, temveč premišljeno izbiro, ki sledi logiki narave in delovanju telesa. Vitamin E v tej vlogi ni namenjen ustvarjanju posebnih učinkov, temveč podpori stabilnosti in kakovosti maščobnih kislin, ki jih vnašamo v telo kot del uravnotežene prehrane. 

 

Razumevanje maščob pomeni tudi razumevanje, da telo ne potrebuje popolnosti, temveč ravnovesje. In to ravnovesje se začne pri osnovah: pri tem, da vemo, kaj vnašamo vase in zakaj.

Na koncu še kratek slovar, za lažje razumevanje izrazov, s katerimi se pogosto srečujemo :)

Slovar:

Maščobne kisline – osnovni gradniki maščob, ki jih telo uporablja kot vir energije in gradbeni material.

Nasičene maščobne kisline – maščobe s preprosto strukturo, večinoma trdne pri sobni temperaturi.

Nenasičene maščobne kisline – maščobe s “upognjeno” strukturo, tekoče pri sobni temperaturi.

Omega-3 maščobne kisline – esencialne nenasičene maščobe, ki jih telo ne more proizvajati samo.

Omega-6 maščobne kisline – esencialne maščobe, ki jih v prehrani običajno zaužijemo dovolj.

Omega-9 maščobne kisline – ne-esencialne maščobe, ki jih telo lahko proizvaja samo.

Esencialne maščobne kisline – maščobe, ki jih moramo vnesti s prehrano.

Neesencialne maščobne kisline – maščobe, ki jih telo lahko proizvede samo.

* s klikom na rumeno podčrtane besede ->  omega-3- skočiš direktno na naš izdelek, kjer morda najdeš še kakšno informacijo! :)